ナッシュビル ブレンド

【150ｇ　中煎り】

皆さま、たいへんお待たせいたしました!!
やっと、完成いたしました!!
「Nashville Blend」、満足のいく仕上がりとなりました!!

かねてより大勢の方（4名w）からご要望があり、試作に試作に試作を繰り返し、たいへん大勢の方（29名w）にご試飲をいただいて、全員が「おいしい!!」と言っていただけるまで試作を繰り返しました。
このたび、全員の方の「おいしい!!」をいただけたことで、ようやく商品化にこぎつけることができましたw
（「おいしい」と言うまで許されないのではという恐怖感からの「おいしい」も数名含まれての数字となっております……w）
ご協力をいただいた皆さま、貴重なお時間を奉仕いただいた皆さま、心から感謝をいたしております。
（特にK様、様々な場面でのサポートをありがとうございました。）

本当はネット販売開始と同時に「Nashville Blend」をお出しする予定でいたのですが、個人的に「なにかちょっと違うな」、「なにかちょっと足りないな」という気持ちがずーーーっとありまして……、納得のいかないままの状態で販売を開始するのもいかがなものかと思い、そのまま手を付けずに蓋をしたまま見て見ぬふりをして長い月日を過ごしてしまいました…。

というわけで、2ヶ月半ほど前になりますが、皆さまの強いご要望をいただいたことをきっかけとし、再度蓋を開け手を付けはじめたというわけです。
あーでもないこーでもないそーでもないとんでもないと、ぶつぶつ言いながら完成させました。
では、使用したお豆はなんなのか…、
なにとなにをブレンドしたのか……、
それは秘密ですw
とは言っても、商品の裏側にばっちり書いてありますので、どうしても気になって仕方がないという方はそちらをご覧いただきたく思います。
そしてそして、今回はちょっと変わった手法を用いましたw
普段はあまりしないその手法を用いることで、苦味と酸味が絶妙に絡み合う、しっかりとした甘みを持つNashville Blendを完成させることができました。
では、苦味と酸味のバランスにこだわったその気になるお味の方ですが、まず「苦味だけ」とか「酸味だけ」といった単調な印象の仕上がりにだけはしたくないなと。
そこだけはいちばんに避けたかったことです。
苦味だけではつまらないし、酸味だけではなにを飲まされてるのかわからない。
ということで、まずは苦味と酸味のバランスをとること。
そしてもちろん香りのバランスもとること。
そうするためには焼き（焙煎）具合を絶妙な位置でぴたりととめてあげること。
まずはここにこだわりました。
重々しく書いてはいますが、正直に言いますとこれはさほど難しいことではありません。
本当の課題はここからです。
苦味から得られる甘み、そして酸味から生まれる甘み、それぞれ特徴の違う甘さを引き出すことで、後味のみならず口に含んだ瞬間からはっきりと甘さを感じられるよう工程を組み立てること。
それと同時に、量産してもそのクオリティを維持できること。これも重要です。
これらすべてのハードルをクリアしない限り、目指すべきポイントとなるブレンドにはなり得ないし、ましてや商品化はあり得ない。
今回、そうした幾重にも重なる問題を晴れてクリアし、すべてのハードルを倒すことなくみごと完成へと漕ぎ着けました!!
今回採用した普段はあまり用いないちょっとだけトリッキーな方法…。
永く焙煎に携われている方なら、その工程がなんとなく映像として頭に思い描かているのではないでしょうかw
さぁ、気になるのはその仕上がりを飲んでみての感想ですが…。

「香りもとても良く、すっごくおいしいです!!」

グレープフルーツとか柑橘系とかチョコレートとかカカオとかナッツのようなとかいろいろと例えるのが常ではありますが、余計なことを考えずに、頭で味わうのではなく心と気持ちで味わっていただきたいのです。

なぜならこの「Nashville Blend」は、
「心と気持ちを満たすための珈琲ですから」。

皆さま、是非、この「Nashville Blend」をご自身の心と気持ちで試してみてください。
きっとご満足いただけることと信じています。
当店をはじめてご利用されるお客さまのファーストチョイスとしてもおすすめいたします。